Arroz al curry con leche de coco

Introducción

Si buscás una receta sabrosa, aromática y fácil de preparar, este arroz al curry con leche de coco es ideal. Cremoso, especiado y equilibrado, combina la intensidad del curry con la suavidad de la leche de coco para lograr un plato reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes (4 porciones)

• 2 tazas de arroz largo fino

• 2 pechugas de pollo cortadas en cubos

• 1 cebolla mediana picada

• 1 diente de ajo picado

• 1 cucharada de curry en polvo

• 1 lata (400 ml) de leche de coco

• 2 tazas de caldo de pollo o verduras

• 2 cucharadas de aceite

• Sal y pimienta a gusto

• Perejil fresco picado para decorar

Paso a paso

1. Preparar el arroz
   Cociná el arroz según las instrucciones del paquete. Reservá caliente.

2. Sellar el pollo
   En una sartén grande con aceite caliente, dorá los cubos de pollo hasta que estén bien sellados por fuera. Retiralos y reservá.

3. Base de sabor
   En la misma sartén, agregá la cebolla y el ajo. Cociná hasta que estén transparentes.

4. Incorporar el curry
   Sumá el curry en polvo y mezclá durante 1 minuto para que libere todo su aroma.

5. Agregar la leche de coco
   Incorporá la leche de coco y el caldo. Mezclá bien y dejá cocinar a fuego medio durante 5–7 minutos.

6. Unir todo
   Volvé a agregar el pollo y cociná hasta que esté completamente hecho y la salsa haya espesado levemente.

Presentación

Serví el plato colocando de un lado el arroz blanco y del otro el pollo en cubos con abundante salsa de curry. Terminá con perejil fresco picado por encima para aportar color y frescura.

Tip Badia

Podés potenciar aún más el sabor agregando una pizca extra de curry al final de la cocción o combinándolo con pimienta negra recién molida.