Introducción
Si te gustan las recetas caseras fáciles, estos ñoquis de calabaza con salsa de tomate son una opción perfecta para preparar cada 29 del mes o en cualquier ocasión especial. Son suaves, llenos de sabor y muy simples de hacer en casa.
El secreto está en una buena salsa casera condimentada con Orégano, Paprika y Sazón Completa Badia, que aportan aroma, profundidad y un sabor único.
Ingredientes para ñoquis de calabaza (6 porciones)
- 1 calabaza entera cocida
- 1 huevo
- 500 g de harina 0000 (aproximadamente)
- Sal a gusto
- Pimienta Negra Badia a gusto
Ingredientes para la salsa casera
- 1 diente de ajo
- 2 cebollas
- 1 morrón
- 6 tomates perita
- Orégano Badia
- Paprika Badia
- Sazón Completa Badia
Cómo hacer ñoquis de calabaza paso a paso
1. Cocinar la calabaza
Cocinar la calabaza hasta que esté bien blanda. Lo ideal es hacerla al horno, ya que así no libera demasiada agua y la masa queda mejor.
Retirar la pulpa y pisarla hasta obtener un puré suave.
2. Preparar la masa
En un bowl mezclar:
- el puré de calabaza
- 1 huevo
- sal y pimienta negra
Luego agregar los 500 g de harina 0000 e integrar hasta formar una masa suave.
Si la masa está demasiado húmeda, agregar un poco más de harina hasta lograr la consistencia adecuada.
3. Formar los ñoquis
Estirar la masa formando rollos largos sobre una superficie enharinada. Cortar pequeños trozos y, si se desea, darles forma con un tenedor o con un marcador de ñoquis.
Cómo hacer la salsa de tomate casera
4. Pelar los tomates
Para pelar los tomates fácilmente, hacer un pequeño corte en la base y hervirlos durante 1 minuto.
Luego enfriarlos con agua fría y retirar la piel.
5. Cocinar la salsa
Picar:
- el ajo
- las cebollas
- el morrón
- los tomates pelados
Colocar todo en una sartén y cocinar unos minutos con la tapa puesta hasta que los ingredientes estén bien blandos.
Luego licuar la salsa hasta obtener una textura suave.
6. Condimentar la salsa
Agregar:
- Orégano Badia
- Paprika Badia
- Sazón Completa Badia
Estos condimentos aportan aroma, profundidad de sabor y un toque especial a la salsa casera.
Cómo cocinar los ñoquis
Poner a hervir abundante agua con sal. Agregar los ñoquis y cocinar hasta que floten.
Cuando suban a la superficie, dejarlos 2 minutos más y retirarlos.
Presentación
Servir los ñoquis calientes con la salsa por encima. Si se desea, terminar con un poco más de Orégano o Paprika Badia para potenciar el sabor.
Opcionalmente, agregar queso rallado o unas hojas frescas de albahaca para una presentación más atractiva.
Tip Badia
El equilibrio entre Orégano, Paprika y Sazón Completa permite lograr una salsa casera con sabor profundo y aroma tradicional. Ajustar las cantidades según la intensidad deseada.