Introducción
La tortilla de papas es uno de los clásicos más queridos de la cocina. En esta versión rellena con champiñones le sumamos un toque extra de sabor y textura, logrando un plato casero, reconfortante y perfecto para compartir.
Ingredientes (3–4 porciones)
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4 papas medianas
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5 huevos
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150 g de champiñones frescos
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1/2 cebolla picada
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharadita de Ajo en Polvo Badia
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1/2 cucharadita de Cebolla en Polvo Badia
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1/2 cucharadita de Pimienta Negra Badia
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1 cucharadita de Perejil Badia o ciboulette seco
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Sal a gusto
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Perejil fresco o verdeo picado (para el toque verde del relleno)
Para acompañar
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2 tomates maduros cortados en gajos
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Un chorrito de aceite de oliva
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Sal y pimienta a gusto
Paso a paso
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Preparar las papas
Pelá las papas y cortalas en rodajas finas o cubos pequeños. Cocinalas en una sartén amplia con un poco de aceite hasta que estén tiernas. -
Saltear los champiñones
En otra sartén, salteá la cebolla picada hasta que esté transparente. Agregá los champiñones en láminas y cociná hasta que pierdan su agua y se doren ligeramente. -
Condimentar
Sumá el ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra y perejil. Mezclá bien para integrar los sabores. -
Preparar la mezcla de huevo
En un bowl grande, batí los huevos con sal a gusto. Incorporá las papas cocidas y la mezcla de champiñones. -
Cocinar la tortilla
Volcá la preparación en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Cociná a fuego medio hasta que la base esté dorada. -
Dar vuelta
Con ayuda de un plato, girá la tortilla y cociná del otro lado hasta lograr un color dorado parejo.
Presentación
Dejá reposar la tortilla unos minutos y cortala en porciones triangulares. Serví dos porciones por plato y acompañá con tomates frescos cortados en gajos con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
Tip Badia
Para intensificar el sabor podés agregar una pizca de Paprika Badia o un toque de Pimienta Limón Badia justo antes de servir.